巨峰の肉巻き♪
nyaop
作り方
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1
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巨峰は皮を剥いて、
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2
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肉で巻き、
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3
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両手の平でコロコロして丸く整えます。
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4
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塩胡椒と小麦粉を振り、
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5
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フライパンでコロコロ焼きます。
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6
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仕上げにマデラ酒を少々。
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7
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皮は細かく叩いて、
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8
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フライパンに、バターと合わせ、マデラ酒、火を止めてスーパーバルサミコ酢。
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9
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皮が気になったので、すり鉢に当てました。
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10
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塩味がしっかりしていれば、ソース無しでもイケます^^
トマトは、おまけ。
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コツ・ポイント
フルーツと肉を合わせる際は、塩味を利かせた方が味がまとまります。
ソースはついでに作りましたが、
マデラ酒の代用は、赤玉ワイン。
スーパーバルサミコ酢は、バルサミコ酢にハチミツで高級感のあるものと近づきます。
ソースはついでに作りましたが、
マデラ酒の代用は、赤玉ワイン。
スーパーバルサミコ酢は、バルサミコ酢にハチミツで高級感のあるものと近づきます。
このレシピの生い立ち
立派な巨峰を頂き、何か作ろうかと。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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