ジャガイモとコーンのカレー炒め
作り方
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1
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ジャガイモを2センチくらいの角切りにする。
コーンをさっと洗い、ざるに移し水気を切っておく。
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2
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ジャガイモを角が残って竹串が通る位少し茹でるか蒸す。
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3
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フライパンにオリーブオイルをひき、ジャガイモを入れ、表面に軽く焼き色がつくまで炒める。焦げすぎないように。
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4
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焼き色が軽くついたら、カレー粉と塩と黒コショウを入れる。
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5
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ジャガイモが固い場合はここで水50ccを加え、蓋をし弱めで2,3分蒸し焼きにする。たまに見て焦げないように。
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6
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ジャガイモが柔らかくなっていたら火を強めてコーンを入れ、一気に混ぜる。
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コツ・ポイント
岩塩と黒コショウは挽くタイプのものが香りが引き立って美味しいです。
このレシピの生い立ち
大量にあったジャガイモとコーンを消費したくて。でも簡単にワンポイントの味付になるようにしました♪