古代米（黒米・赤米）ジンジャーライス
Description
生姜を効かせて、甘辛のたれで炒めた挽肉と筍。個性的な古代米の上にたっぷりとかけて混ぜながら召し上がれ！思わずニッコリ。
奈良県明日香村
材料
（1人分）
80g
生姜(みじん切り)
10g
筍の水煮（約5mm角）
1/8本
10cm分
にんにく(みじん切り)
少々
調味料a 醤油
小さじ２
調味料a 酒
大さじ１
調味料a 砂糖
小さじ１
調味料a 塩・胡椒
適量
太白ごま油（またはサラダ油）
適量
適量
マヨネーズ（お好み）
適量
古代米（黒米・赤米）ごはん
1杯分
作り方
-
-
1
-
フライパンに油をしき、生姜、にんにくを入れ、香りが出たら、挽肉を加えて炒める。
-
-
-
2
-
1)の挽肉の色がほぼ変わり始めたら、筍と葱、調味料aも加えて炒める。
-
-
-
3
-
皿にご飯を盛り、その上に(2)をかけて盛り付ける。三つ葉を添える。
-
-
-
4
-
お好みでマヨネーズを添え、つけながらいただく。
-
コツ・ポイント
・太白のごま油がないときは、サラダ油を使って炒め、仕上げに普通のごま油を香り付けに少し使っても良いです。
・古代米は、黒か赤米１種類でもOK。白米に大さじ１程度をまぜて炊いて下さい。
・古代米は、黒か赤米１種類でもOK。白米に大さじ１程度をまぜて炊いて下さい。
このレシピの生い立ち
ファンの多いジンジャーライス。生姜はもちろん、にんにくや葱、三つ葉等の薬味もたっぷりで、とにかく箸が止まらない！
黒米は、ポリフェノールの一種が動脈硬予防に。食物繊維も豊富で、楊貴妃も美容食として愛用していたとか。【料理研究家・海豪うるる】
黒米は、ポリフェノールの一種が動脈硬予防に。食物繊維も豊富で、楊貴妃も美容食として愛用していたとか。【料理研究家・海豪うるる】
このレシピの作者
奈良県明日香村
