スダチのトマトゼリー乗せカナッペ
ひらめきmei
作り方
-
-
1
-
トマトは皮を剥き粗みじん切りにする
これを軽量カップに入れる
-
-
-
2
-
カップからゼラチンを溶かす量を逆算し、その分量のお湯にゼラチン顆粒を振り入れ溶かし混ぜます。
-
-
-
3
-
お塩をひとつまみ入れて1.と2.を混ぜ合わせ、温度が低くなったところへ、スダチの皮をすりおろし入れ混ぜます。
-
コツ・ポイント
スダチの摩り下ろしが沈むので、冷蔵庫に入れる前に茶筅なとを使い、もう一混ぜすると良いです。切り分け表裏のオレンジとグリーンに見えるよう盛り付けるときれいです。
トマトは冷凍しておくと、お湯をかけるだけで皮が弾け剥けます
トマトは冷凍しておくと、お湯をかけるだけで皮が弾け剥けます
このレシピの生い立ち
トマトが熟れすぎていたので、固めました。
サラダのトッピングなど、コンソメでアレンジしても良いですね
サラダのトッピングなど、コンソメでアレンジしても良いですね
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ひらめきmei
