飲んべが喜ぶ〆の１品 ー 牛すね餡かけ粥
Description
スルスルっと行きます。
政治哲学者・中村聡一
材料
（一人前）
牛すねスープ(作り方参照)、酒、塩、薄口醤油、濃口醤油、味醂
各適量
牛すねスープに用いた牛すね肉、玄米で下茹でたした大根
各適量
軽く水茹でした蓮根、軽く塩ずりしたオクラ、笹掻き新ごぼう
各適量
大根の下茹でに使った玄米の粥、炊き汁少々
適量
餡: 煮汁、酒、濃口醤油、味醂、
各適量
作り方
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1
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大根とすね肉を煮汁で、10分炊きます。
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2
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その他の具材をいれ、さらに3分。
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3
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具材を器に。
鍋の煮汁に、玄米と炊き汁を。
味をたしかめながら追加調味料を足し、餡を作る。
回しかける。
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コツ・ポイント
餡は、すこし濃い目に味つけて。
このレシピの生い立ち
とくにありません。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
政治哲学者・中村聡一
