酸辣黑木耳佐蔥雞.柯媽媽の植物燕窩
Description
出爐後烤雞腿肉,拌入青檸酸辣黑菇醬與大量蔥花,整體吃來微辣爽口,滋味卻柔和順口,芳香四溢。
材料
(2人分)
作り方
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1
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準備去骨雞腿肉塊、青檸酸辣黑菇醬與青蔥等料理食材。
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2
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雞腿肉塊洗淨,用醬油、米酒與粗粒黑胡椒抓醃十分鐘。接著將肉塊擺放在烤盤上,雞皮部分儘量朝下,用烤箱烤到雞皮呈酥脆狀即可。
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3
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青檸酸辣黑菇醬自玻璃罐中夾出後,用菜刀剁碎,青蔥也切成蔥花後,二者放在碗中拌勻。
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4
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將烤熟後的雞腿肉塊,拌入步驟3的調味醬汁與烤盤內烤出的雞汁。
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5
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整體吃來微辣爽口,滋味卻柔和順口,芳香四溢,超極下飯!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
黑木耳菇菇醬採用產自台灣本土新鮮菇類,經繁瑣手工清洗與刀工調理後,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。
http://komama.pixnet.net/blog
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