楽ワザ◎生とうもろこしの粒の外し方
まめ小路まめ子
作り方
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1
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扱い易い長さに２〜３等分します。
まな板にラップを敷くと後が楽ですよ。
今日は頂いた最高のホワイトコーン！感謝☆彡
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2
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きれいに並んだ列を探します。包丁の刃を粒の間に、粒を壊さないように当て、固い所まで刺します。
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3
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こんどは同じ列の反対側から、さっきの切れ目と気持ちVの字になるように刃を入れます。
包丁にコーンを乗せてすくい上げます。
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4
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するとほら、コーンが一列外れました。あとは順に剥がすだけ。素手でも出来ますが手が痛くなるから、私は包丁で外します。
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5
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外し方は２つ。上の写真の様に、ザクザク切り落とす方法と、②と③を繰り返し、一列ずつ倒して外す方法です。
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6
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全て粒を剥がしたら、つぶつぶコーンの出来上がり！食べきれない分は保存袋にいれ、空気を抜いて冷凍しましょう。
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7
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残った芯は捨てないで！コーン風味の良いお出汁が出ます。水から煮出して、コーンスープに♪ レシピID : 4078282
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8
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芯に近い白い部分は固いので、口当たりが気になる方は、白い部分まで包丁を入れず残すように心がけてください
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コツ・ポイント
粒の付いてるギリギリ奥に包丁の刃を当てます。浅いと、粒を切り落とし完全な形で取れません。
⑤の向きは利き腕によると思うので、左回りか右回りかは、やり易い方向でどうぞ。
あとは、何度か試してコツを覚えてね。
⑤の向きは利き腕によると思うので、左回りか右回りかは、やり易い方向でどうぞ。
あとは、何度か試してコツを覚えてね。
このレシピの生い立ち
生のとうもろこしの粒々をきれいな形で使いたくて。縦にバッサリ切り落とす方法は破壊コーン続出だし…ということで考えました！茹でとうもろこしの一列目を取る方法の応用編です♪
まめ小路まめ子
