油炸甘薯豆沙包☆中華風揚げ薩摩芋饅頭
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作り方
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1
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ビニール袋に☆を入れてよく混ぜ、小麦粉を入れてさらに混ぜ、ひとまとまりにして寝かしておきます。（30分以上2日以内）
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2
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ビニール袋に★を入れて混ぜて8等分に丸めておきます。ビニール袋に入れたまま丸めると手が汚れません。。
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3
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１を8等分して丸めて、２を包めるくらいに伸ばし、一つずつ包み平たく形作ります。
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4
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150℃から160℃の低めの油でじっくりキツネ色になるまで揚げます。
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コツ・ポイント
薩摩芋は炊飯時に中一個ご飯の上に乗せて蒸かせます。で、1の工程で寝かしておけば、翌日、あんこを混ぜて包んで揚げるだけです。
手作りあんこを冷凍しておけば色々使えて便利です。
ラードは角煮の豚バラの下茹で時、茹で汁を冷やすと出来ますよ。
手作りあんこを冷凍しておけば色々使えて便利です。
ラードは角煮の豚バラの下茹で時、茹で汁を冷やすと出来ますよ。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの我が子の為に、薩摩芋の蒸かしたものでおやつをよく作っていました。そんな十数年前、近くのスーパーに置いていた薩摩芋団子（だったと思う）のレシピを参考に、アレンジを重ね、進化を遂げたレシピです。
案外簡単、失敗の無いお菓子です。
案外簡単、失敗の無いお菓子です。
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