大黒本しめじの枝豆クリームパスタ
京都府
作り方
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1
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枝豆を柔らかめに茹で、豆を少量の生クリーム、オリーブオイルと一緒にミキサーにかける。
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2
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ブロックベーコン、大黒本しめじをお好みの大きさに切り、多めのオリーブオイルでじっくり火を通す。塩・こしょうも加える。
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3
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２ができたらそこに白ワインを入れ一煮立ちさせ、生クリームを加え、塩・こしょう・コンソメで味を調える。
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4
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１を３に入れ、固めに茹でたパスタを入れて、煮立ったら完成。
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コツ・ポイント
大黒本しめじは火を通すと小さくなるので、存在感が失われないようやや大きめにカットしましょう。枝豆の薄皮もしっかりはずすこと。多めに使った方がマメの風味が生きるので贅沢に使いましょう。マメを最後にトッピングすると彩りもよいかも。
このレシピの生い立ち
大黒本しめじを活かしたレシピを考えて！ということで、パスタメニューを考案！枝豆はそのまま食べる以外になかなか思いつきませんが、ミキサーにかけると幅がぐっと広がると思います。（今回は「京 夏ずきん」を使用しました。）
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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京都府
