稲穂で天ぷらに花を
Description
秋に落ち穂拾いはほとんどみなくなりましたが、もし稲穂が手に入ったら作って見て下さい。主ではないけど豪華に見せる脇役です
おおなべ
材料
（2人分）
稲穂
1〜4本 あるだけ
揚げ油
適量
塩
少々
作り方
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1
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稲穂にゴミがつちいていないか確認し綺麗にする。水で洗わない。洗った場合はよく干して乾かしておく。
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2
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揚げ油が180℃になったら稲穂をそのまま入れる。花のように開いてきたら、油から上げる。
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3
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盛りつける。脇役なので、他の天ぷらのそばに少しずつのせるとよい。
わさび塩などをかけてたる。
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コツ・ポイント
温度が低いとうまく開かない。温度が180℃になってから入れ、花が開いたら焦げないうちに取り出す。
このレシピの生い立ち
料亭で天ぷらを食べた時、そばに置かれていた。小さいけど大きな存在感を感じました。自分でも出来るかなと思って挑戦してみたら、以外と簡単に出来ました
おおなべ
