濃厚*枝豆のディップ
napico
作り方
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1
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枝豆は、小枝から切り外して鞘の状態にする。
さっと水で洗い、塩をもんで産毛を取るようにする。
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2
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湯を沸かせ、塩をくわえて、枝豆をゆでる。（好きな固さでOK）ざるにあげ、急激に冷まして、鞘から豆を取り、薄皮を取っておく。
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3
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薄皮を除いた枝豆のうち１０粒ほどをのこす。ミキサーに、のこりの枝豆、塩、にんにくすりおろし、オリーブ油を加えて攪拌し、好きな固さのペースト状にする。レモン汁で〆るとおいしい
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4
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のこしておいた粒の枝豆を混ぜて、器に入れ、ととのえ、クラッカーやフランスパンを用意する。
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5
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※薄皮を取った状態で、およそ１２０ｇありました １袋がこんだけになってしまうんだから・・贅沢ですよね
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6
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※ブルスケッタふうにしたら、お客様カモン！のおつまみになります。写真は、しらすと枝豆・シシャモ油漬けとピーマン、バージョンです。
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コツ・ポイント
生の枝豆がなければ、冷凍のものでも良いと思います。（但し塩分が強いので、加える塩は気持ち減らして）
このレシピの生い立ち
母の「枝豆のディップ食べたい、つくって！！」に応えてみました。父は、『おいしいけど・・・ん～やっぱ普通の枝豆のがよいかな』だそうです。あれには敵わないのよね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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