いくらの醤油or塩漬け★簡単
ゅっきーにゃ
作り方
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生すじこ
9月下旬から10月下旬に
スーパーに出回る。
普通のすじこでやったらだめだよ！笑
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2
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50℃前後（ぎりぎり手がつっこめる位なら何度でも大丈夫）のお湯と塩一振りをボールに張って筋子を一本つっこむ。
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3
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お！51.7℃でしたー( ^ω^ )
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温めると自然にだんだん筋が白く取れてきます。ぐちゃぐちゃ触ると潰れます(^-^)1分ぐらい放っておく
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5
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取れてきた白い筋を取り除く。
何度かお湯を替えて洗う
２回目のお湯張り替えで取れる皮の量はこんな感じ
水道のお湯でOK
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３回目のお湯
まだ白い皮が浮いてるから
手でくるくるかき混ぜて
網かなんかで皮をすくう
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7
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なんとなくきれいっぽくなるまで繰り返す。
全部取るのは無理だから
ちょっと残っててもオッケー(^-^)
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お水を切ってきれいにする
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9
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タッパーに移しました。161グラムになりました
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★を容器で混ぜて20秒チンして投入。冷蔵庫に六時間ぐらいおいといたらできてます
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ほっといたら出汁吸ってピカピカになってます！完成(*^ω^*)
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コツ・ポイント
いじらない！そっとかき混ぜるだけで筋は自然に取れてきます。
熱いお湯でもいくらは茹であがらないので安心してください。
熱いお湯でもいくらは茹であがらないので安心してください。
このレシピの生い立ち
いくら漬けれないと大人じゃない気がしたのでやってみた！安いものじゃないので、初めてでも失敗しない方法を！(>_<)笑
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゅっきーにゃ
