簡単、にがりで硬水造り
Description
日本の水は軟水。硬水というのは、マグネシウムとカルシウムが多く含まれたもの。硬水で料理の味も変わりますよ。
赤穂あらなみ塩
材料
水道水
１リットル
あらなみの本にがり
1滴ー1㎖
作り方
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1
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まず、お住いの水道水の硬度を調べて下さい。
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2
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水道水に本にがりを加えて混ぜるだけです。(硬度の調整は次を見て下さい。）
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3
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1リットルの水に「あらなみの本にがり」1滴で20程度硬度が上がります。硬度50の水道水なら5滴で硬度150になります。
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4
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水道水の硬度は、簡単に検索できます。
（各地の平均硬度 東京 65、愛知 26、大阪 48、福岡 61、北海道 33）
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5
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硬度200にするなら、硬度50の水道水なら、1Ⅼの水道水に7-8滴加えます。
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6
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硬度300にするなら、硬度50の水道水なら、1Ⅼの水道水ににがりを1㎖加えます。
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7
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本にがり は 粗製海水塩化マグネシウム です
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コツ・ポイント
硬度の計算式は、カルシウム（㎎/L）×2.5+マグネシウム（㎎/L）×4 あらなみの本にがり カルシウム 22㎎/㎖、マグネシウム 46㎎/㎖ なので「あらなみの本にがり」1㎖硬度は239/㎖づつ上がる計算。1滴0.8㎖程度なので20．
このレシピの生い立ち
硬水は、肉の煮込み、ジャガイモが煮くずれしない、豆やコメが固く煮れる。緑茶が旨い、コーヒーにコクが出るなど言われています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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赤穂あらなみ塩
