お母さんの誕生日ケーキ(スポンジ)
harusweet
作り方
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1
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卵白に砂糖(半分)を入れ、ツノが立つまでホイップする。
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2
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卵黄に砂糖(半分)とバニラエッセンスを入れ、白っぽくなるまでホイップする。
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3
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②に①の1/3を入れ、均一になる位までかき混ぜる。残りの半量を入れ、ざっくりかき混ぜる。
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4
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残りを入れてざっと混ぜ(完全には混ぜない、白い所が残っていて良い)、2度ふるいにかけた小麦粉を入れ、
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5
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またサックリと混ぜ(粉が残っていて良い)、そこに沸騰させたバターを入れる。直接ではなく、ゴムベラに垂らしながら入れる。
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6
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バターが下に溜まるので、上から下からよく混ぜる。ただし泡は潰さないように、サックリと。
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7
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型に入れ、180度で30〜35分焼く。
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8
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焼き上がったら逆さにし、蒸気が逃げない状態で冷ます。底板が外れる型の場合は、底板の重みでスポンジが潰れないよう、
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
毎年家族の誕生日とクリスマスに母が必ず作ってくれたケーキのレシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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