ロメスコソース

パプリカは４分の１に切って種を取る。トマトはヘタを取る。パプリカは皮が黒くなるまで、トマトは皮が破れるまでグリルで加熱。

パプリカとトマトの皮を取ります。つるんと簡単に取れます。

アーモンドと松の実をオリーブオイルで炒めます。
焦げて真っ黒にならないように、火加減に注意。

ペースト状になったところ。

すべての材料をバーミックスで混ぜます。味をみて、酸味が足りなければレモンを、辛みがほしければタバスコをお好みで追加。