北海道メニュー✿ちゃんちゃん焼き
【潤】
作り方
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1
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下ごしらえ。
鮭の鱗と骨を出来るだけ取る。
野菜、茸類は食べやすい大きさに切っておく。
味噌、すりゴマ、みりん、砂糖をよく混ぜておく。
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2
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鮭を身から焼く。火の通りにくい野菜も一緒に入れる。
蓋をして数分、ひっくり返して蓋をして更に数分、大体火が通ったかな?ってくらい。
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3
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これでもか！！ってくらいに野菜＆茸を山盛りにする。蓋を無理やり閉めて上から押さえる。
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4
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野菜に火が通ってしんなりし、蓋が閉まるようになったら、タレを所々に置くようにかける。
良い香りがしてくるまで１～２分蓋をする。
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5
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大きく混ぜて出来上がり！
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コツ・ポイント
野菜は大体なんでもOKかな。今回はキャベツ、玉ネギ、ジャガイモ、シメジ、エリンギが入ってます。他にもピーマンや白菜、色々入れてみてください。
最後に混ぜるとき、鮭の身が大きい方が美味しいのでほぐし過ぎない事。
最後に混ぜるとき、鮭の身が大きい方が美味しいのでほぐし過ぎない事。
このレシピの生い立ち
市販のちゃんちゃん焼きのタレを使わなくなった我が家のﾚｼﾋﾟ
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【潤】
