ラム肉の燻製
Description
こっちは綺麗な写真が撮れました。
材料
(10人分)
作り方
-
-
1
-
ラムチョップに、調味料をすり込んだら、5時間ほど放置。
-
-
-
2
-
中華なべにアルミホイルを敷き、ヒッコリーのチップを二つかみほど乗せたら、点火。
(って、チップに直接じゃないですからね)
-
-
-
3
-
網に載せたラム肉を置き、ボウルとかアルミホイルでふたをする。
-
-
-
4
-
30分ほど煙を当てます。
途中でチップが尽きたら、追加してください。
-
-
-
5
-
これまた塊でサーブ。
男の料理!
-
コツ・ポイント
燻製には珍しく、出来立てを食ったほうが美味いようです。
なので、客がいるのに煙がモクモク。
ま、多少我慢していただくに値するので、客の苦情は無視する方向で(笑
なので、客がいるのに煙がモクモク。
ま、多少我慢していただくに値するので、客の苦情は無視する方向で(笑
このレシピの生い立ち
ラム肉もローストばかりが能じゃない。
あとね、ガキのくせにラム肉大好きってのが居て、大人の分まで食べちゃうから、ちょっと大人向けの味にしてみたんです。
あとね、ガキのくせにラム肉大好きってのが居て、大人の分まで食べちゃうから、ちょっと大人向けの味にしてみたんです。