アボカドとプチトマトのヴィネグレット
liqueur☆
作り方
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1
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アボカドを縦半分に割り、種を取り出します。
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2
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皮を破かないように、実を皮から外します。
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3
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5mm角程度にカットします。
プチトマトも、アボカドと同じ位の大きさにカットします。
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4
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☆を混ぜ合わせてヴィネグレットソースを作り、アボカドの果実とプチトマトを加えます。
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5
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アボカドの皮を器に見立てて盛り付けて、完成です。
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コツ・ポイント
ヴィネグレットソースを作る時は、酢、塩、胡椒を先に入れ、最後にオリーブオイルを加えるようにすると、まんべんなく混ざり合います。今回はプチトマトを2色使いましたが、パプリカ等を使っても彩が綺麗になって映えると思います。
このレシピの生い立ち
別名「森のバター」とも称される栄養価の高いアボカドを、トマトと合わせてヘルシーなサラダにし、皮が厚めなのでファルシをヒントに器として利用してみました。
liqueur☆
