甘味処の豆寒天
作り方
-
-
1
-
赤えんどう豆を一昼夜水に浸して、水400ml程、重曹小さじ1/2ほどで湯でこぼし、水400mlに塩小さじ1を加え圧力釜で10分茹でる。
-
-
-
2
-
水400mlに粉寒天を振り込み、火にかけてかき回しながら、沸騰して2分ほど、完全に溶けたら器に流して冷やし固める。
-
-
-
3
-
よく冷やして、好きなだけ涼しげに盛って、黒蜜をかけていただきます。
-
-
-
4
-
赤えんどう豆は小分けにして、容器に密封して冷凍保存。
自然解凍してサラダや、ごはんにいかがでしょう。
-
-
-
5
-
甘味処で、時々餡(200円増し)をプラスして貰います。トッピングは栗の蜜漬けです。
家では杏の紅茶煮
-
コツ・ポイント
寒天は、少し固めのほうが豆と合って食べ応えがあると思います。
★黒蜜はkanaismさんの(ID:258720)を作り置きしてます。
★黒蜜はkanaismさんの(ID:258720)を作り置きしてます。
このレシピの生い立ち
買い物で歩きつかれて、本当はケーキを食べたいところですが、中高年に人気の和風喫茶に落ち着きます。
家でもおやつはヘルシーでなくっちゃと思って!気持ちだけ!
家でもおやつはヘルシーでなくっちゃと思って!気持ちだけ!