大根の葉と蒟蒻の炊いたん★おばんざい
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作り方
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1
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葉付き大根は葉を楽しみ、土付き大根は保存がきくので嬉しい。
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2
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大根の葉は2～3cmに、蒟蒻は2cmほどの賽の目切りにし、鷹の爪を用意する。
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3
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葉の元のほうを先にごま油で炒める。
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4
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炒まってきたら、残りの葉と蒟蒻を入れて炒める。量は多く見えるが、炒めるとほんの少しになる。
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5
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しんなりしてきたら醤油、砂糖を加える。
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6
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更に鷹の爪をちぎって加え、水気を飛ばすように炒める。
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7
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出来上がり。
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コツ・ポイント
醤油と砂糖で甘辛く、鷹の爪でピリッと引き締めましょう。
このレシピの生い立ち
大根の葉の楽しみ方を考えているうち、冷蔵庫内の蒟蒻を使って、違う歯ごたえの食材で作ってみようと思いついた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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