《秘》自家製赤かぶの甘酢漬け
cook☆244☆
作り方
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1
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赤かぶのへた（茎）とヒゲを取り除き水洗いします。
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2
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赤かぶを縦に４等分に切ります。
今回は４等分にして漬けました。
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3
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ジップロックに入れて塩大さじ2を入れ全体に揉み込むようにしジップロックの中の空気をなるべく残らないように閉めます。
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4
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半日から1日置く。
水分が出てくるのでサッと出た水分で赤かぶを流し取り出た水分はすてます。
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5
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分量の穀物酢・砂糖・昆布茶でボウルに甘酢を作り混ぜ合わせます。
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6
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再びジップロックに作り方⑸を入れて空気をなるべく残らないように冷蔵庫で2〜3日すればちょうど食べ頃ですよ。
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コツ・ポイント
甘酢の分量は我が家の黄金比なので、微調整して自家製の甘酢を作ってみてください。
昆布茶は絶対オススメ♬
葉の部分も一緒に漬け込むと又美味しいですよ。
【赤かぶは消化吸収を助ける働きがあり、二日酔いや胸焼けや食べ過ぎの時に効果的】
昆布茶は絶対オススメ♬
葉の部分も一緒に漬け込むと又美味しいですよ。
【赤かぶは消化吸収を助ける働きがあり、二日酔いや胸焼けや食べ過ぎの時に効果的】
このレシピの生い立ち
11月から2月頃にしか出回らない赤かぶはこの時期にしか食べられないので市場で購入して漬けました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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