野沢菜の時漬け
Description
洗うのも寒くて大変だし、大量に漬けて、毎年残ってしまう。今年は切ってから醤油ベースの野沢菜漬けにしました。
ichimi413
材料
（野沢菜2キロ分）
醤油
360cc
みりん
360cc
酢
180cc
作り方
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1
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野沢菜を5センチ幅くらいに切る。
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2
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大きめの容器に①を入れる。
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3
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調味料を別のボウルに入れ混ぜる。
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4
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②に③を入れてよく混ぜる。
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5
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上からビニール袋で蓋をし、重石をして2日位漬ける。
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6
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初めは容器にいっぱいくらいでも、漬かってくるとかさが減って水分が出ます。
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コツ・ポイント
みりんの量で甘さを調節して好みの味に‼️
味に飽きて来たら、刻んで挽き肉と炒めておやきの具やご飯のお供にも良いかも(^^)
味に飽きて来たら、刻んで挽き肉と炒めておやきの具やご飯のお供にも良いかも(^^)
このレシピの生い立ち
何年か前に、叔母から聞いたメモ書きを探しました。その覚書です！
