海老のカクテル
Description
とても簡単にできる海老のカクテルは飾り付け次第で豪華に見えてパーティーの前菜にピッタリ。
レシピの玉手箱
材料
茹で海老（中）
1kg
又は、茹でた剥き海老
６００g
レタスの千切り
４カップ
パセリのみじん切り
適量
レモンの櫛切り
６個
■
ソース
マヨネーズ
１６５ml
ケチャップ
大匙１
ウスターソース
小匙１
下ろしたホースラディッシュ
小匙１
タバスコ
ひと振り
カイエン ペッパー
ひとつまみ
作り方
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1
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丸のままの茹で海老の場合は頭を取り、皮をむく。飾り用に幾つかは尻尾の殻を付けておく。
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2
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ソースの材料をよく混ぜ合わせ、海老に絡める。
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3
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カクテルグラスにレタスを３分の２位まで敷き詰める。
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4
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海老を盛って尻尾つきの海老を一番上に乗せ、パセリを散らす。レモンを添えて出す。
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コツ・ポイント
生の海老をゆでてもOK。
ホースラディッシュがなければワサビで代用。
ウイスキーグラスやレタスの葉に入れても素敵です。
ソースのレシピは Neil Perry より。
ホースラディッシュがなければワサビで代用。
ウイスキーグラスやレタスの葉に入れても素敵です。
ソースのレシピは Neil Perry より。
このレシピの生い立ち
海老のカクテル（プローンカクテル）はイギリスで1960年から80年にかけて流行った前菜ですが、リバイバルも良いのではと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
レシピの玉手箱
