鱈の照り焼き
しずかレシピ
作り方
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1
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鱈の臭みをとるために、1%の砂糖を鱈に両面に振りかける（甘塩鱈の場合は2%の塩）冷蔵庫で20分、斜めに置くと水が出やすい
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2
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酒50、水250で、水気の出た鱈を洗う→（ラップして冷蔵庫で10分おく）キッチンペーパーで拭いて
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3
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酒、濃口醤油、みりん、オレンジジュースを等量30を混ぜ合わせておく。（鱈が全て浸かる量で作る）ラップをして冷蔵庫で10分
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4
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キッチンペーパで拭き両面を小麦粉つけて、片面4分、返して1分焼く。再び漬け汁に漬け終了。ひっつかないよう油を伸ばしながら
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コツ・ポイント
オレンジジュースはそんなに美味しいのかなあと
このレシピの生い立ち
テレビを自分なりにアレンジして
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
