クリスマスカラーなピーマンの肉詰め
yukoTR
作り方
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1
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ピーマンはヘタの部分を切り落とし 種を取り除き洗って水気を切り 切り落とした部分はヘタを取って刻んでおく
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2
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ボウルに肉を入れ塩・コショウをふりよく練ってから卵 砕いたお麩 ナツメグ少々刻んだピーマンを加え混ぜ合わせる
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3
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ピーマンに肉を詰めモッツァレッラを押し込み肉で蓋をする
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4
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オリーブオイルをふりアルミホイルをかぶせ２２０℃のオーブンで２０分焼いてホイルを外し醤油とパルミジャーノをふり５分焼く
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5
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パセリを添えて出来上がり
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コツ・ポイント
モッツァレッラはボッコンチーニという小さなタイプを使い溶けて出てこないようになるべく奥に詰めます。肉は少しはみ出す感じにこんもりと詰めるとかわいいです。お醤油をふってから5分焼くことで香ばしくオリーブオイルとも絡み極上のソースになります。
このレシピの生い立ち
いつものピーマンの肉詰めをクリスマスバージョンにしたくて赤・緑を用意して丸ごと使って見た目を豪華にしてみました。
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