スコーン生地で作る“グラノーラクッキー”
横浜市
作り方
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1
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大きめのボールに振るった薄力粉とグラニュー糖を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく（20分程度）。
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2
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1の冷えたボールに1.5cm～2cm角に切った無塩バターを加える。
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3
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2を全体がそぼろ状になるように指先を使ってほぐしていく。
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4
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3が均一なそぼろ状になったら牛乳を加え混ぜ合わせる。
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5
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牛乳が完全に混ざりきる前にグラノーラを加え混ぜ合わせる。
手のひらで平らにしラップでくるみ冷蔵庫で休ませる。
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6
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2時間程冷蔵庫で休ませた生地をめん棒でできるだけ薄くのばし、丸の抜型で抜き取る。
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7
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170℃に温めたオーブンに入れ約10分～12分位焼いて出来上がり。
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8
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そのまま食べてもよし、上にお好みの物をトッピングして、カナッペにしてもOKですよ。
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コツ・ポイント
バターをほぐすときに手の温度でバターが解け過ぎないよう注意しましょう。
クッキー感覚のスコーンです。また、グラニュー糖の量を少なくして甘くない生地で焼成しておけば、チーズやオリーブ等お好みの物をのせてカナッペ感覚での使用もOK。
クッキー感覚のスコーンです。また、グラニュー糖の量を少なくして甘くない生地で焼成しておけば、チーズやオリーブ等お好みの物をのせてカナッペ感覚での使用もOK。
このレシピの生い立ち
スコーンのレシピにフルーツグラノーラをたっぷりと加えて作っておけば、毎日の朝食もお手軽に召し上がれます。どこの御家庭にもある材料でと、ホテルモントレ横浜さんが考案されたレシピです。（よこはま朝食キャンペーン・健康福祉局保健事業課）
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
横浜市
