干し椎茸の作り方

作り方

1

しいたけは乾いたキッチンペーパー等で汚れを拭き取ります。
(水洗いはしません。)
2

干し野菜かご又はお皿に並べ、傘を下にして(写真とは逆の向き)6～7日間、カラカラに乾くまで天日に干します。
3

1週間後のしいたけ。
しいたけ同士が触れるとカサカサという音がする位乾燥したら、完成です。
4

市販の干し椎茸のように、水に戻して、あるいはそのままだし取り用に使用出来ます。
5

完全に乾燥しきっていなかった場合、カビが生えたり腐ったりするので、冷蔵庫で保管した方が安心です。