我が家の天ぷらのタネ液の作り方
となごん
作り方
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1
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卵を割り、氷水を入れかき混ぜる。
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2
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小麦粉は、ザルなどで1度振る。振ったら
卵液の中に小麦粉を入れ、しっかりとかき混ぜずに8の字を描くようにゆったりと混ぜる。混ぜたら塩入れたら天ぷらのタネ液の出来上がり！
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3
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かき揚げの作り方は・・ID4179948を参考に。作ってみてね？
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4
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ポイント・・なぜ具材に小麦粉を軽くかけるか？の理由は、揚げた時にカリッとまとまり仕上がるからです。
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コツ・ポイント
小麦粉の量を多めにすればかき揚げのタネ液ができます。ただし・・・かき揚げを作る際の水の量は、少なめに入れて下さい。普通の天ぷらを作る場合、卵1個に対し氷水で卵液を作り（水1カップ半が目安）小麦粉＋お好みでコーンスターチと混ぜ1度振ってから卵液の中に入れ調整しながら小麦粉を入れて下さい。少しトロっとした感じがベストです。野菜の天ぷらをする時は、軽く小麦粉を振るとよいです。
このレシピの生い立ち
学生の頃の家庭科の時間に天ぷらを作り、必ず・・・卵・水・粉（た・み・こ）の順で作るのを絶対に覚えててね？と言われてから、嫁に行きずっと我が家では、この方法で天ぷらの液を作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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となごん
