ミルク食パン

ミルク食パン
仕込み水(水分)は全て牛乳。更にスキムミルクを加えました。 基本の食パン(レシピID:427597)より砂糖多め、バター控えめ、薄力粉の割合を若干増やし、ふわふわな食感にしています。

材料 (1斤分)

200g
薄力粉
50g
砂糖
大さじ2
インスタントドライイースト
小さじ1+1/2
大さじ1
牛乳(40℃)
185~195ml
無塩バター
20g
小さじ2/3
 
*栄養成分*(概算)
1/8カット当たり
エネルギー
161kcal
たんぱく質
3.8g
脂質
3.5g
ナトリウム
112mg
食塩相当量
0.3g

1

ホームベーカリーでも手捏ねでもいいので、捏ねて成形して焼く。

コツ・ポイント

※水分量は、湿度などを踏まえて適宜増減して下さい。

水以外のものを仕込み水にする場合、その液体自体の水分含量から必要量を計算します。
1斤分の基本水分量を160mlとした場合、牛乳を仕込み水にすると、牛乳中の水分は約87%なので、160×100/87≒185ml計算になります。

このレシピの生い立ち

ミルク感のある食パンが食べたかったから。
レシピID : 429261 公開日 : 07/09/12 更新日 : 07/09/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/10/08

First tsukurepo mark
写真

角食パンにしました!ほんとにミルク感たっぷり美味しかったです♪

くまちーこ

つくれぽありがとうございます。 いい色で美味しそう♪