レンチン無し！お肉をお湯で素早く解凍！
Description
「解凍しておけばよかった！」を解決。電子レンジは使いたくない、でも自然解凍の時間はない、という時に。10分〜30分くらい
ちゃぶぞう
材料
作り方
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1
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★お肉は小分けして冷凍しています。なるべく平たく薄く冷凍しておくのが時短のコツです。
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2
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お肉がまるまる入る大きめのボールに、給湯のお湯を入れる。お風呂を入れる時の温度38度〜41度くらいで。熱湯はダメ。
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3
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お肉をビニール袋に入れます。まだ口は開けたままで。そのビニール袋をお肉の下の方からゆっくりお湯に沈めていきます。
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4
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下からゆっくり入れると、自然と空気が抜けて、ビニール袋とお肉が密着し、真空パックみたいな感じになります。
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空気がなるべく入らないようにしながら、ビニール袋の口をグルグル巻いてひと結びします。
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6
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この時点でお湯がぬるくなっているので、一度お湯を替えます。ザルなどを上に乗せると浮いて来なくて早く解凍できます。
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7
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そのまま放置。手で触って、お湯の温度が下がっていたらお湯を変えます。モモ肉等の場合、これを2〜3回繰り返します。
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8
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手で触って柔らかくなったらOK。電子レンジの解凍のように一部が煮えてしまうこともなく、綺麗に解凍できます。
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9
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※私は買ったお肉を小分けしてビニール袋に入れて口を結ばず折り畳むようにして冷凍し、そのビニール袋をそのまま使っています。
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10
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※肉についているスポンジは必ず取ってから冷凍しておきます。くっついていると解凍が遅くなります。
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※ラップで包んだお肉はラップごとビニールに入れて下さい。
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コツ・ポイント
水の力で真空パックにすることが重要です！重しにザルを使うのも意外とコツです。浮いてこないのでストレス無し。
お湯が多いほど早く解凍できるので大きなボールを使うと良いです。頻繁にお湯を変えても早いです。
お湯が多いほど早く解凍できるので大きなボールを使うと良いです。頻繁にお湯を変えても早いです。
このレシピの生い立ち
母に教わった方法をさらに早く解凍できるよう工夫しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちゃぶぞう
