ももさんちのメカジキの照り焼き
ももさんちのごはん
作り方
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1
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メカジキに醤油、酒、みりん漬けてしばらくおきます。トレーにそのままだと楽ですよ。
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2
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フライパンに油(分量外)をひき、あたたまったらメカジキを入れて両面焼きます。トレーの中のつけダレは入れないでください。
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3
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トレーのつけダレを入れて、煮からめます。みりんに火が通り、照りが出てきたら出来上がり。
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コツ・ポイント
つけダレにつけすぎれと味が濃くなりすぎるので、両面にうっすら色づくくらいで焼いてください。味が濃いほうがお好みの場合は、お好きなだけ漬け込んでくださいね。
このレシピの生い立ち
調味料を厳選し、素材の持ち味を生かしたシンプルな味付けと調理を心がけています。三つ子の魂百まで、小さい頃に食べていた味は大人になって恋しくなるものです。子供達が将来思い出すのは調味料の味ではなく、素材の味やぬくもりであることを願ってます。
ももさんちのごはん
