大根の葉とじゃこの炒め
くむちん
作り方
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1
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大根の葉は水洗いし、鍋に湯を沸かし、沸騰したら葉っぱを入れて、１分半茹でる。ザルにあげて、細かく刻み、水気を絞る。
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2
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フライパンにごま油を入れ熱し、1の大根の葉を入れ、炒める。
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3
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ちりめんじゃこも入れて、軽く炒め合わせ、醤油を回しかけ、全体に混ざれば、出来上がり！
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コツ・ポイント
炒める前に軽く茹でる事で、独特の苦味？が軽減されて、火も通りやすく、食べやすくなります(^-^)
このレシピの生い立ち
昔、父に大根の葉っぱは栄養満点だよと教えられ、大根の葉が立派についた大根を見つけると購入し、ちりめんじゃこも買ってきて、見よう見まねで作ってました(^-^)
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