麻辣黑木耳白玉鑲肉.柯媽媽の植物燕窩
Description
一口咬下,多汁味香濃,白蘿蔔的清甜配上豬肉的鮮嫩及黑木耳的麻辣,多層次的味蕾風味,輔以高雅的視覺效果,肯定擄獲賓客歡心。
材料
(2人分)
作り方
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1
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準備紅椒麻辣黑菇醬、青蔥、洋蔥、白玉蘿蔔、豬絞肉與蒜頭等食材。
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2
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白玉蘿蔔去皮切2~3公分的厚度,並將中心區域切成一個小圓洞。
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3
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在碗中放入豬絞肉、洋蔥丁、蒜頭丁、青蔥丁與紅椒麻辣黑菇醬, 添加黑胡椒與米酒後,將所有食材一起攪拌至黏稠後備用。
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4
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將步驟3的內餡,填入至白玉蘿蔔中,最後再放入電鍋中蒸煮至熟即可。
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5
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將已蒸熟的白玉蘿蔔擺放在盤中,剩下的湯汁加點醬油後,再澆淋於盤內。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
黑木耳菇菇醬採用產自台灣本土新鮮菇類,經繁瑣手工清洗與刀工調理後,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。
http://komama.pixnet.net/blog
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