鮭のムニエル
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作り方
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1
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鮭の水気をキッチンペーパーでよく取る。
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2
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小麦粉に塩胡椒を混ぜ、鮭に薄くまぶす。(身崩れを防ぐため)
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3
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熱したフライパンに油をひき、バターを加える。鮭の皮側から焼き目をつけ、崩れないよう裏返す。
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4
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フライパンの残り油にレモン汁を混ぜソースを作る。
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コツ・ポイント
キングサーモンなど、身のしっかりした魚がソテーに向いています。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた、懐かしい料理です。
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