黑木耳莎莎醬佐脆皮雞塊.柯媽媽の植物燕窩
Description
繽紛的亮眼色澤,不但讓人食指大動,增添入口後的味蕾驚豔感,酸香甘甜的絕妙滋味,吃來清爽無負擔。
材料
(2人分)
香菇昆布黑菇醬
1/2罐
小番茄
10顆
洋蔥
1/2顆
1把
豌豆嬰
1把
蒜頭
2瓣
檸檬汁
50ml
蘋果醋
50ml
去骨雞腿肉塊
1盒
醬油
100ml
米酒
100ml
黑胡椒粉
適量
洋香菜
適量
作り方
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1
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準備香菇昆布黑菇醬、青蔥、洋蔥、去骨雞腿肉塊、小番茄與豌豆嬰等食材。
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2
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在去骨雞腿肉塊中,先放入醬油、米酒、黑胡椒粉與洋香菜等食材來醃製。
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3
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香菇昆布黑菇醬用菜刀剁碎,與切成丁狀的小番茄、豌豆嬰、青蔥、洋蔥與蒜粒一同放入碗中,並倒入檸檬汁與蘋果醋來增味。
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4
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將雞腿肉塊有雞皮那一面,先用平底鍋煎到酥脆後,再翻面煎煮至熟。
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5
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將煎熟後的雞腿肉塊剪成可一口入嘴的大小,最後再拌入步驟3的莎莎醬。
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6
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整體滋味爽口不油膩,繽紛的亮眼色澤,增添入口後的味蕾驚豔感。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
黑木耳菇菇醬採用產自台灣本土新鮮菇類,經繁瑣手工清洗與刀工調理後,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。
http://komama.pixnet.net/blog
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