カラメルシナモンクッキー
kuro羊
作り方
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カラメルを作る。砂糖大さじ２を耐熱の深めの容器に入れ、水を少々加え（しめる程度）、レンジで３分ほど様子を見つつ熱する。同時に、湯を沸かしておく。（マグカップなどで一緒にレンジで沸かすと楽）
いい色になったら湯を加え、さましておく。
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2
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粉は合わせて篩っておく。
先ほど作ったカラメルと、サラダオイル、粉類、残りの砂糖を混ぜる。
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3
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好きな形に成形し、１８０度のオーブンで２０分焼く。
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4
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追記
手順①で加える湯は、様子を見つつ、ごく少量、砂糖が固まらない程度に加えて下さい。
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5
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追追記
カルダモン・クローブ・ジンジャーパウダーを加えるとスパイシーに。
きな粉を少量入れるとほろっと仕上がります。
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コツ・ポイント
カラメルを焦がせば焦がすほどほろ苦い大人の味になります。
シナモンは好みによりますが、私はたっぷり目に入れるのがお気に入りです。
甘さは控えめです。本家に近づけたい方は砂糖を多めに。
シナモンは好みによりますが、私はたっぷり目に入れるのがお気に入りです。
甘さは控えめです。本家に近づけたい方は砂糖を多めに。
このレシピの生い立ち
シナモンがぷんぷん香るこのクッキー、小さい頃は大の苦手だったのに、今じゃ自分で焼いて作ろうッつーんだからおかしなもんです。 オランダでは、シンタニコラウスというサンタさんみたいな人が、ズワルトピットという人らを従え、子どもたちにお菓子を配ります。その時配られる代表的なお菓子です。ペッパーノーチェスとかなんとか言う。ホントはカルダモンやらクローブやら生姜やらいっぱい入れるのですが、省きました。
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kuro羊
