キッチンばさみで簡単！さんまのさばき方
管理栄養士ami
作り方
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1
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さんまをサッと洗ったら、頭のつけ根の上から半分くらいのところまで、キッチンばさみで切り込みを入れる。
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2
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さんまの肛門のあたりに、キッチンばさみの先を使い軽く切り込みを入れる。
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3
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さんまの頭がぐらっとしてますよね。これを優しく上下に動かしながら…
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4
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引き抜く。
するりと内蔵が抜けます。
流水でさんまを洗い水気をキッチンペーパーでふいて調理に使ってね。
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5
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ちなみに筒状に切ったのも、キッチンばさみ(*‾0‾)/
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コツ・ポイント
頭の付け根は全部切らないようにね。1匹目は様子を見ながらさばいてコツをつかんでください♪
このレシピの生い立ち
研修で簡単なお魚の内臓のとり方習いました。包丁とまな板を使わずに、シンクの上にトレイをおいてキッチンばさみでさばけばもっと簡単じゃない？と気付いてからはこのやり方です。お店に頭なしのものが売ってますがスルッとぬけるので面倒くささは感じません
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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管理栄養士ami
