さざえの肝醤油
Description
ほろ苦さに箸が止まらない、酒の肴です。
liqueur☆
材料
（2人分）
さざえの肝
2個分
醤油
小さじ1
作り方
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1
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さざえをたっぷりのお湯(記載外)で2分ほど茹でます。
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2
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さざえの蓋の周囲にテーブルナイフをぐるっと差し込んで身を剥がし、蓋を持って反時計回りに回しながらそっと身を取り出します。
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3
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蓋、身、肝に切り分けます。
(分かれば、砂袋を取り除きます。)
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4
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肝を包丁で刻んで、ペースト状にします。
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5
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ペースト状になった肝に醤油を混ぜ合わせます。
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6
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完成です。
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7
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人気検索でトップ10に入りました☆
2017/8/16
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コツ・ポイント
新鮮なさざえの肝はお刺身でも大丈夫だと思いますが、念のためさっと茹でています。
茹でることで、肝がちぎれて貝殻の中に残ってしまうリスクも少なくなります。
茹でることで、肝がちぎれて貝殻の中に残ってしまうリスクも少なくなります。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯には使わない肝を、酒の肴にしました。
liqueur☆
