海老の姿焼き
大崎屋
作り方
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1
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頭と胴体の間に竹串を入れ、内蔵を取ってください。
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2
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足の間に切れ込みを入れます。
ここを切ると海老がまっすぐになります。
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3
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酒に10分浸します。
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4
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水気を拭き取り、多目の塩を掛けて魚焼きグリルで焼いて完成です。
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コツ・ポイント
内臓を取るのは難しいですが慣れると簡単です。
強く引っ張ると途中で千切れるため優しく引っ張ってください。
強く引っ張ると途中で千切れるため優しく引っ張ってください。
このレシピの生い立ち
海老が安く売っていたので！
大崎屋
