長芋でさくトロ揚げ
作り方
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1
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長芋をすってそこに材料を全て入れます。
スプーンで落としたときにポロっとスプーンから離れる程度にします。
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2
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ならなければ薄力粉を足して下さい。
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3
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フライパンの底が出なくなる程度の油を温めておきます。
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4
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スプーンでそのまま油へポトんとして下さい。
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5
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すぐに周りがきつね色になり、ぷっくらしてきます。
そしたらひっくり返して下さい。
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6
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油をきって器に盛り、お好みで大根おろしやネギを散らし、醤油を数滴たらして召し上がれ。
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7
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そのままでも結構味は付いています。
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コツ・ポイント
長芋をすった後に合い挽き肉、薄力粉以外を入れて味見してみてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
長芋の消費メニューが定番化していて飽きていたので考えました。