♪じゃがいもの皮ポテトチップス(´∀｀)
Description
捨ててしまう「じゃがいもの皮」も揚げると美味しくなります。あの「硬揚げポテト」そっくりの味です。
猫村和生
材料
じゃがいもの皮
適量
小麦粉又は唐揚げ粉
皮の１０%
揚げ油
適量
作り方
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1
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じゃがいもをよく洗い、芽を取ってからピーラーで皮を剥きます。
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2
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ビニール袋に皮と小麦粉か唐揚げ粉を入れ口を閉じて降り３分待ちます。
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3
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じゃがいもの皮を一気に１８０度の油に投入し揚げます。焦げに注意します。
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4
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泡が少なくなったら上げてキッチンペーパーで油を切ります。(自分はよく新聞紙を使います)
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5
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小麦粉の場合は仕上がりに塩胡椒を振って出来上がりです。
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コツ・ポイント
揚げて音がチリチリと高い音に変わったら香ばしいポテトフライ。泡が少なくなるまで揚げると硬揚げポテトになります。お好みの硬さにでどうぞ！御観覧有難う御座いました。m(_ _)m
このレシピの生い立ち
じゃがいもの皮は鉄、カルシウム、カリウム、マグネシウム、ビタミンB6およびビタミンCの栄養が豊富に有ります。ただ捨ててゴミにしまうのはもった無いと思って作りました。
猫村和生
