桜の花の塩漬け(ソメイヨシノ)

７分咲きのソメイヨシノを流水できれいに洗う。
キッチンペーパーの上に置き別のキッチンペーパーで優しく押して水をきる。

ジップロックに入れレモン汁と塩を入れて優しく振ったり揉んだりします。

冷蔵庫で１週間～10日位放置後家の中で１日陰干しします。
消毒済みの瓶に入れ塩をまぶして冷蔵庫で保管します。