のこりもの野菜のあったかスープ
Mouton
作り方
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1
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のこりものの野菜を細かく切って、バターでいためます。
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2
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よくいたまったら、コンソメスープでしばらく煮ます。（15分くらい？）
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3
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煮た野菜と煮汁をミキサーにかけ、鍋に戻し、牛乳でのばしながら塩で味を調えます。味が調ったらバターをお好みで溶かしいれます。
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4
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器にうつしたら、生クリームで模様をつけます。イタリアンパセリをちらしたり、クルトンをのせてもOKです！
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コツ・ポイント
残り野菜を何でOK！としましたが、セロリを入れたらなんだかちょっと、青臭い感じに・・・ 野菜は匂いがきつくないものを選んだほうがよさそうです。
でも、生クリームとバターである程度臭みは消えます。
でも、生クリームとバターである程度臭みは消えます。
このレシピの生い立ち
スープを作るのが好きで、野菜ジュースをつくるような感覚で造ってみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Mouton
