アスパラとじゃがいもの卵炒め
Description
アスパラガスとじゃがいもを卵で炒めて、春のような彩りを目指してみました。味付けは塩だけなので、シンプルで食べやすいです。
みそだれ。
材料
（2人分）
作り方
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1
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アスパラガスを3cmくらいの長さに切ります。じゃがいもは水で洗い、1cm幅くらいで細く切り、電子レンジであたためます。
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2
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卵2個をあらかじめといておきます。また、フライパンでサラダ油を熱します。
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3
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フライパンに卵を流しこんでスクランブルエッグの要領でかき混ぜます。
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4
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卵が固まったら一度取り出します。それ後アスパラガス、じゃがいもの順に加え、炒めます。
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5
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アスパラガスとじゃがいもに焼き色がついたら、取り出しておいた卵をもう一度加えます。
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6
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塩を少しづつ加えて味を整え、好みの味付けになったら完成です。
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コツ・ポイント
アスパラガスやじゃがいもにある程度焼き色をつけると、美味しそうに見えます。卵は焦がさないようにしましょう。
このレシピの生い立ち
春になったのでアスパラガスが食べたいと思い、つくりました。緑と黄色で菜の花のような色合いになると良いかな、と思っています。
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