おでんダレに!自作キムチの素

おでんダレに!自作キムチの素
辛子の代わりにつけてみて!めちゃウマです。

材料

韮のポン酢漬け
150ccくらい
4~5片分
おろし生姜
大匙1.5くらい
おろし玉ねぎ
小一個分
ひとまわし
がさっと

1

韮は細かく刻み、浸るくらいのポン酢(わたしは醤油+香酢)に漬ける。そのまま(ちょこちょこ使いながら)1~2週間放置。

2

1の韮ポン酢に、残りの材料を混ぜる。生ニンニクをおろす場合は、辛味対策に1分ほどレンジにかける。

3

※きちんと計ったことないので、量は適当です(ニンニク・生姜はたっぷり推奨)・・お好みでどうぞ。

4

写真

オマケ。おでんの残りツユに豆乳・ごま油・自作キムチの素を足し、麺を入れた「おでん麺」
・・・ラーメンに匹敵するウマさ!

5

写真

イカ刺しに混ぜて。スーパーのパックイカ刺しが、一瞬で激ウマになる。

コツ・ポイント

正しいヤンニョムのつくりかたは知らないのですが、簡易版で手軽な材料で出来るとこがいいかな・・と。これに大根を漬け込んだら、カクテキです。

このレシピの生い立ち

ウチでは「なんちゃってキムチの素」と呼んでいます。おでんダレ以外にも万能選手で、ストックがなくなるとソワソワしちゃうほど。
レシピID : 443834 公開日 : 07/10/15 更新日 : 07/10/29

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