梅さっぱり豆腐とひじきのつくね
渋谷区コンテスト
作り方
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1
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①芽ひじきは水でよく洗う。
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2
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②豆腐はペーパータオルにつつみ、ザルにあげ水を切る。
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3
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③梅干しは種をとり刻む。
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4
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④①②③、小麦粉、みそをボウルに入れてよくこね、8等分して成形する。
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5
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⑤フライパンにごま油をひき、ふたをしながら蒸し焼きにして、最後にふたをとり仕上げる。
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6
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⑥皿にサラダ菜、ミニトマトをのせ、盛り付ける。
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7
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・１人分エネルギー 119kcal 食塩1g
（※「磯の香りの茶わん蒸し」と合わせて１つの献立になります。）
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コツ・ポイント
【服部幸應審査委員長評】
「茶わん蒸しはうま味のだしがきいていてとてもよかった。豆腐とひじきは安心感のある味でした。」
「茶わん蒸しはうま味のだしがきいていてとてもよかった。豆腐とひじきは安心感のある味でした。」
このレシピの生い立ち
【料理のアピールポイント】
「つくねは、梅干しを入れてさっぱりと仕上げました。茶わん蒸しは、ほたてのうま味としいたけのだしをきかせました。」
「つくねは、梅干しを入れてさっぱりと仕上げました。茶わん蒸しは、ほたてのうま味としいたけのだしをきかせました。」
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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