油味噌。沖縄料理屋さんのレシピだよ。

コクのある、肉入りの甘味噌。
おむすびの具材にぴったり♪

材料

豚(バラブロック)
150g
味噌
150g
砂糖
大3
日本酒(あれば泡盛)
大3
大1
 
 

1

豚バラを1センチ角くらいに切る。

2

(出来れば琺瑯の)小鍋に油をひいて、豚肉に焼き色がつく位まで炒める。

3

お酒を入れて鍋についた旨みを煮とかす。

4

煮詰まってきたら、砂糖、味噌、みりんを投入。

5

照りがついてきたら味見。味が調えば完成♪

コツ・ポイント

甘めにする方が保存性が高まります。コレが具のおむすびは海苔の代わりに青ジソ使うとばっちりですよ(^^ サッパリが好きな人は豚肉を茹でるといいですよ~。おつまみにするなら一味唐辛子を加えるといいかも♪

このレシピの生い立ち

打ち上げで行った沖縄料理を出す居酒屋さんで食べたのが美味しくて、おかあさんに頼み込んで、教えて貰ったモノ。
レシピID : 444138 公開日 : 07/10/16 更新日 : 07/11/01

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