家にあるものでフワフワりんごシャーベット
作り方
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1
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りんごをすりおろして、ティースプーン一杯程度のお酢を入れます。
お酢は変色を防ぐだけなので無い場合はなくてもよいです
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2
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卵白を冷凍庫で表面少し凍るくらいに冷やしてから泡立て器でよく混ぜます。
白っぽくなったらお砂糖を混ぜます。
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3
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少しふんわり?とろーり?した卵白にすりおろしたりんごを混ぜます。
ここで洋酒がある方は香りづけにすこーし入れてください
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4
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冷凍庫に入れて、一時間後くらいにフォークでかきまぜる。
さらにもう一時間後くらいにフォークでかきまぜる。
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5
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ふんわりしゃりしゃりりんごシャーベットの完成です。
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コツ・ポイント
卵白は泡立てる前に冷凍庫に入れますが、早めに泡立つというただの時短ワザなので普通に泡立てても良いです。
最後のかきまぜる作業がないとただの硬い氷アイスになります。めんどくさいですがちゃんと混ぜた方が美味しいです。
最後のかきまぜる作業がないとただの硬い氷アイスになります。めんどくさいですがちゃんと混ぜた方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
毎週職場でりんごを頂くので、子供でもできるくらいともかく簡単なりんごのレシピを考えました。
混ぜて冷やして混ぜてるだけなのでこれはもはや料理ではありません。
混ぜて冷やして混ぜてるだけなのでこれはもはや料理ではありません。