メキシコラーメン
Description
今回も犬にあげるには余りにも美味しい、レストランのお残りスープを翌日ラーメンにした。パクチーと刻み玉葱をたっぷりかける。
メキシコおばさん
材料
（２人分）
ポソレスープ
２カップ
醤油
大匙３
かつおだし(顆粒)
適量
上海麺 OR 好みの麺
２
パクチーと刻み玉葱
半カップ
海塩
適量
作り方
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1
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ポソレスープはメキシコの有名豚肉スープ。豚肉２００Ｇとトマト二個ガーリック一個、ドナマリアモレ大匙２、水４カップで煮込む
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2
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豚肉がとろりと柔らかくなればＯＫ．スープに醤油、塩、カツオダシを入れ味を調える。麺うつわに茹でた上海麺を入れる。
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3
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上に豚肉を入れスープを注ぐ。刻みパクチーと玉葱をたっぷりかける。好みの辛味を少しいれるのも美味しい。ＥＮＪＯＹ．
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コツ・ポイント
昔のラーメンは醤油，みそ、塩味の三種位しかなかった。スープをラーメン味にするにはやはり醤油ベースを足すのが良い。和と洋、肉と魚の組み合わせは新しい味を生み出す。レストランのお残りスープを使い新らしい味のラーメンを作って楽しもう！
このレシピの生い立ち
レストランのスープは時間をかけ家庭では出来ない味になっている事が多い。そのスープをレストランに残していく事はない。スープばかりでない。他の料理も同じ。出来る事ならお持ち帰りしよう。ラーメンのスープを自分で新しく作って翌日のランチを楽しもう！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
メキシコおばさん
