介護食 北の恵みのハーモニー
Description
第3回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース 特別養護老人ホーム 悠久園 栄養士 和田麻実さん
マルハニチロ株式会社
作り方
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1
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Aの食材をミキサーにかける。
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2
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１を鍋に入れて火にかけ温める。
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3
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やさしい素材さけ入りムース(たんぱく21)をスチームコンベクションオーブン、スチームモード100℃7分加熱する。
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4
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お皿に2，３を盛り付け、エスプーマベース、いくら、ジェノベーゼソースを飾り付る。
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コツ・ポイント
盛り付けで華やかさを！
全部を一緒に食べることで口の中においしさが広がります。
栄養成分(1人あたり)
エネルギー 344kcal たんぱく質 15.6g
脂質 24.4g 炭水化物 16.2g 食塩相当量1.05g
全部を一緒に食べることで口の中においしさが広がります。
栄養成分(1人あたり)
エネルギー 344kcal たんぱく質 15.6g
脂質 24.4g 炭水化物 16.2g 食塩相当量1.05g
このレシピの生い立ち
クリスマス料理をイメージして作りました。
魚料理をメインにしたいと思い考えました。
スタッフコメント
鮭の親子にジェノベーゼソース、じゃがいもが合いますね。
魚料理をメインにしたいと思い考えました。
スタッフコメント
鮭の親子にジェノベーゼソース、じゃがいもが合いますね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マルハニチロ株式会社
